Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de lomo de cerdo , 2 dientes de ajo machacado, 0,5 cebolla, picada finamente, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de mantequilla, 100 ccs de nata o crema líquida, 30 gramos de azúcar morena, 400 ccs de yogur natural, 4 chiles chipotles con su jugo, 1 cucharadita de pastilla de consomé, 200 ccs de agua caliente,

Precalentar una sartén gruesa durante 15 minutos, en un recipiente colocar el lomo de cerdo y untar con el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta. Poner en la sartén precalentada la mantequilla y dorar el lomo 10 minutos de cada lado. Verter el agua caliente en la sartén y pasar el lomo a la olla express, junto con el líquido, el azúcar y el yogurt natural. Cocinar el lomo tapado de 20 a 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y triturar en la batidora los jugos que soltó el lomo durante su cocción junto con la crema, los chiles chipotles y el consomé en polvo. Cortar el lomo, bañarlo con la salsa y calentarlo. Si se desea, en una sartén puede dorar el lomo y cubrirlo con la salsa. Acompañar con verduras salteadas.